☆魚の姿揚げ魚河岸あげあんかけ

えりりんちゃん♡'s cooksnap of when they made ☆魚の姿揚げ魚河岸あげあんかけ.
ナピト
ナピト @cook_40054173

「魚河岸揚げ」人気検索トップ10入り☆おもてなしにもぴったりな華やかな一品です＊魚河岸あげのふわふわ食感のあんが絶品です
このレシピの生い立ち
モニターで魚河岸あげを頂きました(^_^)あんに加えたらふわふわの魚のムースみたいで大成功だったので＊

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材料

四人分
  1. めばる、いさき、あじなどお好みの魚 1尾
  2. 塩、胡椒 少々
  3. 小麦粉 大1〜2
  4. 魚河岸あげあん
  5. 具材
  6. ・紀文「魚河岸あげ」 2個
  7. ・玉ねぎ 1/2個
  8. ・人参 1/4本
  9. ・椎茸 2個
  10. ・ピーマン 2個
  11. あん
  12. ◎片栗粉 大1
  13. ◎水（水とき片栗粉用） 大2
  14. ◎水（あん用） 1カップ
  15. ◎酒 大2
  16. ◎麺つゆ（2倍濃縮） 大3
  17. ◎みりん 大2
  18. ◎酢 大1
  19. ◎おろし生姜 1かけ分
  20. 他
  21. サラダ油、揚油 適量

作り方

  1. 1

    魚河岸あげは半分の厚さにして８等分に切る。玉ねぎ、人参、椎茸、ピーマンは薄切りにします

  2. 2

    水溶き片栗粉を作る。油を敷いて魚河岸あげ以外の具材を全て炒める。水溶き片栗粉以外のあんの材料を加える。野菜に火を通す

  3. 3

    魚河岸あげを加えます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

  4. 4

    魚は内臓などを取って下処理。塩、胡椒してバッテンに飾り包丁を入れる。茶漉しで小麦粉をまぶす。多めの油を熱して魚をあげる。

  5. 5

    あまりいじらないようにしてカリッと揚げます。油を切ります

  6. 6

    揚げた魚に温かいあんをかけて完成です

  7. 7

    手に入れやすいお好みのお魚で作ってくださいね

コツ・ポイント

お魚の量でアンは調節してくださいね

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レシピ作者

ナピト
ナピト @cook_40054173
に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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