夏野菜の揚げびたし

加熱用オリーブオイルを鍋に５㎝ほど入れて火にかける。
お野菜は食べやすい形にそれぞれ切る。

めんつゆ１:水2の割合で鍋にいれ火にかけ、砂糖少々を味を見ながら入れて、つけ汁を作っておく。

オイルが温まったら野菜を次々に揚げていき、油を切ったら器にいれておいた つけ汁に入れていく。

器に野菜を種類ごとに盛り付けて、できあがり。
残ったら冷蔵庫で冷やして、翌日も美味しくいただける。お弁当のオカズにも。