夏野菜の揚げ浸し
たまうえぽん @cook_40270716
パプリカ嫌いの主人、茄子嫌いの子どもも、美味い！と完食しました。
このレシピの生い立ち
デパ地下のデリカで見て、食べたくなり、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鷹の爪の種をとり、小口切りにする。
★を合わせて、つけ汁を作っておく。
うちは、この白だしを使ってます。 -
- 2
茄子、パプリカを乱切りにする。
- 3
おくらは、塩揉みし、うぶ毛をとり、水洗いをして、水けをふきとる。
がくをとり、穴を2カ所くらいあけておく。 - 4
サラダ油を180度に熱し、野菜を素揚げする。
1、2分程度。 - 5
油をきり、つけ汁につけて、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして、完成です。
コツ・ポイント
野菜は、冷蔵庫にある物で、素揚げ出来る物だったら、なんでもオッケーです。
黄色いパプリカ、ピーマンなど入れると、彩りが良くなります。
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