れんこんのはさみ揚げ

ユーロン's cooksnap of when they made れんこんのはさみ揚げ.
mocobaron's cooksnap of when they made れんこんのはさみ揚げ.
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ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

サク！ホク！衣をつけずに揚げるから手間なし・カロリーオフが嬉しい☆
じっくり揚げたれんこんの甘味がたまりません。
このレシピの生い立ち
大好きなれんこんを使ってビールに合う料理を作ってみました。衣をつけずに揚げるから簡単・カロリーオフ☆

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材料

2人分
  1. れんこん 1/2節(約200g)
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. 【材料A】
  5. ●鶏ひき肉 80g
  6. ●しょうが（すり下ろす） 1/2片分
  7. ●白ねぎ(みじん切り) 10cm分
  8. ●片栗粉 小さじ1
  9. ●塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1

    れんこんはタワシでよく洗い、皮付きのまま7mm厚さの輪切りにし、軽く水にさらす。

  2. 2

    ボウルに【材料A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    れんこんの水気を拭き、片面に片栗粉を薄くまぶす。
    (※片栗粉がのりの役目をしてくれます♫)

  4. 4

    れんこんに②をのせて広げる。
    (※肉ダネは大さじ1強が目安)
    もう1切れのれんこんで肉ダネを挟み、ギュッと押さえる。

  5. 5

    表面に片栗粉を薄くまぶし、170℃に熱した揚げ油で薄く色づくまでじっくり揚げる。

  6. 6

    油をきって器に盛り、お好みでポン酢、辛子酢じょうゆなどを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

◆衣をつけずに揚げるから冷めても油っぽくなりません。お弁当にも最適です。
◆厚めに切ったれんこん。じっくり焦らず揚げるのが甘味を引き出すコツ☆
◆脂身の多い鶏ひき肉を使うとジューシー・美味しい♫

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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