苦くない♪ゴーヤと油揚げの甘味噌炒め

ごちねこ's cooksnap of when they made 苦くない♪ゴーヤと油揚げの甘味噌炒め.
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キョンタン♪
キョンタン♪ @cook_40111892

ゴーヤは甘味噌との相性抜群！ 甘い味付けで子供でも大丈夫。油揚げの代わりに厚揚げを使っても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
毎年ベランダでゴーヤを育てています。チャンプルー、ぽん酢和えなど手を替え品を替えする中で考えたレシピ。油揚げは個人的に好きなので材料に選びましたが、家族に一番好評です*\(^o^)/*

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 油揚げ 1〜1枚半
  3. 玉ねぎ 1/3個
  4. ★味噌 大2〜3
  5. ★砂糖 大1.5〜2
  6. ★みりん 小2
  7. ★ごま油 小2
  8. ★白すりゴマ 大2
  9. サラダ油 大1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に割り、中のワタと種をスプーンですくって取り、7ミリくらいにスライスする

  2. 2

    玉ねぎはくし形に切る

  3. 3

    油揚げは油抜きして軽く水気をしぼり、冷めてからやや大きめに手でちぎる。大きめの方が食べ応えがあり、ちぎると味の染みが良い

  4. 4

    ★を混ぜ合わせておく。分量はゴーヤの大きさとお好みで調整してください(^^)

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ゴーヤを入れて中火で軽く炒める

  6. 6

    玉ねぎも加えて3分くらい炒める。

  7. 7

    ちぎっておいた油揚げも入れて、更に炒める。

  8. 8

    ゴーヤが好みの硬さになったら★の甘味噌を加えてよく混ぜ、味見をして味を整えたら出来上がり(^^)

  9. 9

    2019年8月玉ねぎ入りに変更しました。

コツ・ポイント

簡単なので特にコツはないです(^^) ご自分の好みのゴーヤの硬さや甘みを、味見して確かめることくらいです。
れんちmamaさん、☆sinnkuro★さん、ポコ31さんが玉ねぎ入りで作って下さいました。玉ねぎある方は是非入れてみて下さい！

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