定番お煮しめ

ぼちぼち料理してます's cooksnap of when they made 定番お煮しめ.
さとみちゅぁん's cooksnap of when they made 定番お煮しめ.
SurfBarbie
SurfBarbie @cook_40062030

祖母から伝授！お煮しめ。年間通しOK。一度覚えると、大活躍します!!しかも味が凍みて簡単です!!!!!!
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらったお煮しめ。
具材は多少臨機応変でも、構いません。基本を覚えたら、色々な場で
活躍することも良かったです!

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材料

2～4人分
  1. 平こんにゃく 一袋
  2. 人参 一本
  3. 油揚げ(厚揚げ) 一枚
  4. 椎茸 5～6枚
  5. いんげん (絹さや) 一袋
  6. 醤油 大さじ3
  7. 三温糖 大さじ2
  8. 水 カップ１
  9. 笹かまぼこ 5枚
  10. 蓮根 お好み
  11. 結び昆布 お好み

作り方

  1. 1

    油揚げ(厚揚げ)を切り沸騰したお湯で
    油抜きする。

  2. 2

    平こんにゃくを
    鍋でからいりします。
    (味がしみこみやすくなります)

  3. 3

    切った人参、蓮根、平こんにゃくと一緒に
    鍋に入れ火にかけます。直ぐに料理酒を
    ひとふりざっと一周する位に、入れます。

  4. 4

    ③が煮だってきたら、水カップ１、結び昆布、笹かまぼこ、砂糖、醤油を入れます。
    ※椎茸の茎もダシになるので入れて下さい!

  5. 5

    ④に落し蓋か、キッチンペーパーをかけ
    弱火で20分程度煮ます。
    最後に、油抜きした油揚げ、いんげんを入れ軽く煮てください

  6. 6

    油揚げ、いんげんは、時間と共に味が
    しみこみますので
    、火を止めお鍋ごと冷ますと縮まず良いです。冷めても美味しいです！

  7. 7

    いんげんではなく、絹さやでも大丈夫です！
    その場合は、軽く塩ゆでし
    最後にのせてください。

コツ・ポイント

多少手間がかかるように、思えますが!!下ごしらえする、しないで
違いますので是非とも!! 煮詰め過ぎないように、火加減気をつけて下さい!

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レシピ作者

SurfBarbie
SurfBarbie @cook_40062030
に公開
初めまして！食育を大事にし、食事の楽しさをクックバッドでも自ら発想して良いものを投稿しておりました。ほぼ自炊でも、◎△年!!近年は地元産の良さも取り入れています。まだまだ未熟ではありますが、皆様にも喜んで頂けたら何より嬉しいです❀食の大切さは、健康への一番の源とも思っています。どうぞ気軽に、宜しくお願い致します❀❀❀
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