大人気‼️うちの鶏ハム

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もりもりかーちゃん
もりもりかーちゃん @cook_40136654

我が家では、むね肉を買ったら、必ず作ります✨
鶏ハムはメインにもなりますよ。
時間はかかるけど、その分おいしいです！

このレシピの生い立ち
むね肉レシピの中で、我が家の一番人気です。
鶏ハムのスープで作ったポトフは、やさしい味でみんな大好きです。うどんもオススメです。

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材料

5人分
  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 塩 小さじ大盛1
  3. 砂糖 小さじ大盛1
  4. ゆず胡椒 お好みで
  5. 水 適量(むね肉が被る位)

作り方

  1. 1

    むね肉2枚をビニール袋に入れます。そこに、砂糖と塩小さじ大盛1づつ入れて、揉みます。

  2. 2

    我が家ではゆず胡椒を入れるのが定番です‼️

    お好みでどうぞ。

  3. 3

    後は、1日位寝かせます。

    今回、2袋作ってるので
    1日と2日寝かせてます！

  4. 4

    1日寝かせたむね肉を
    鍋に入れます。
    お水は、むね肉がすっかり被るくらいまで入れます。

  5. 5

    弱火と中火の間位の火加減でコトコト。
    一番のポイントは
    グツグツ沸騰させないこと‼️
    そして、あくをしっかり取る

  6. 6

    あくが取りきれていれば蓋をして放置。

    しっかりあくを取ると透明なスープになります！

  7. 7

    鍋がすっかり冷めるまで放置してくださいね。

    これで、鶏ハムはしっとりします！

  8. 8

    皮を外して、鶏ハムを食べやすい大きさに切ります。

    皮は、チャーハンに入れたり、炒め物に入れてもおいしいです。

  9. 9

    残ったスープは、ポトフやうどんのおつゆ等…

    簡単なものなら、溶き卵で卵スープに！

    やさしい味なので何にでも使えます！

コツ・ポイント

・むね肉は1日は寝かせた方がいい。
(うちは2日位寝かせます…)
・グツグツ沸騰させないこと。
・あくをしっかり取ること。
・スープは冷めるまで置くこと。

スープは、痛みやすいので冷蔵庫で保存して下さい！

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レシピ作者

もりもりかーちゃん
もりもりかーちゃん @cook_40136654
に公開
子供が3人いる5人家族なので、作る量が多いです。お肉が大好きなので、野菜もたっぷり食べれるよう工夫してます！
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