業務用介護食　紅白海鮮豆腐(鮭・ほたて)

２種類のすり身は解凍し、別々によく練り、それぞれに木綿豆腐を潰しながら加えて混ぜる。

２種のすり身に、それぞれ醤油、みりんを加え混ぜる。

②を色ごとに適当な大きさの型に入れ、スチコンで蒸す。

スチームモード　90℃　約２０分※作る量、型の大きさ（高さ、幅）により加熱時間は異なります。必ず中心温度を確認して下さい

片栗粉以外のあんの材料を鍋で沸かし、片栗粉でとろみをつける。

③を食べやすい大きさに切り分け、盛り付けて④をかける。