業務用介護食 揚げ帆立のさっと煮
株式会社ふくなお @cook_40079255
ホタテの風味がじゅわっとあふれるメニューです。
このレシピの生い立ち
ホタテと大葉、ミョウガがとてもよく合う献立です。夏なので夏野菜で作りましたが、季節のお野菜を入れてもおいしくお召し上がり頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
使用する直前に、ほたてのすり身を流水にさらし約15分ほど解凍しておく。
- 2
①に大葉、みょうがを加え、よく練る。
- 3
低温の油で、食べやすい大きさに成形した②をじっくりあげる。
- 4
鍋でだし汁と調味料を沸かし、③を入れさっと煮る。
コツ・ポイント
すり身は使う直前に解凍するようにしてください。解凍後に長時間放置すると変性して固まりにくい場合があります。
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