瓦そば セットで作りました。
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
山口名物の瓦そばを作りました。少しアレンジしましたが、生まれて初めて✨パリッ！モチッ♪美味しかったです♪
このレシピの生い立ち
宇部に住んでいる大学生の娘の所に行った時、新山口駅でお土産に買って来ました✨牛肉の薄切りがなかったので牛ミンチで！もみじ下ろしの代わりに柚子わさびを使いました。鉄板を使いましたが、フライパンやホットプレートで！
アプリでひらく作り方
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新山口駅でお土産に買ってきました。つゆと茶そばが入っていました。
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- 2
フライパンに薄くサラダ油を引き、牛ミンチを強火で炒める。
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- 3
牛肉の色が変わったら、酒、味醂、醤油、生姜を加えて、汁気が無くなるまで炒める。
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- 4
卵を割りほぐし、薄くサラダ油を引いたフライパンで薄焼きにする。
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- 5
クルクル巻いて、錦糸卵に！
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- 6
薬味ねぎは小口切りにする。レモンはスライスにする。
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- 7
たっぷりの湯に塩をひとつまみ入れて、茶そばを規定の時間茹で、ザルに上げ、冷水で洗う。
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- 8
フライパンにサラダ油を引き、茶そばを広げる。時々混ぜて温める。
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- 9
鉄板にサラダ油を引き、1人分ずつ茶そばをのせて、強火で、底面の茶そばに焼き色を付ける。
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- 10
錦糸卵、薬味ねぎ、刻み海苔、牛肉を盛り付ける。
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- 11
レモンの中央に柚子こしょうを添えました。添付の麺つゆを温めて、天板にレモンを絞って、頂きました✨
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コツ・ポイント
牛肉は、ホントは薄切り肉を使うみたいですが、冷蔵庫になかったので、ミンチを酒、味醂、醤油で味付けしましたが、薄切り肉の方が食べやすいですね(*^^*)もみじ下ろしも切らしていたので、柚子わさび！でもピリッと美味しかったです♪
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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