しいたけそのまま和風ハンバーグ

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ちょびちゅ
ちょびちゅ @cook_40211660

しいたけは蒸し焼きにすると旨味が凄い出て美味しくてヘルシーな気がするw私はしいたけの軸も好きですうまー( ´ ▽ ` )
このレシピの生い立ち
しいたけを切らずに食べたくて鶏団子で蒸すをやると旨味が鍋底に水と共にあったからしいたけの旨味全てを食べる方法がないかなぁとハンバーグにして蒸し焼きにして残りも和風タレでとろみをつけて食べたら凄く美味しかった！しいたけ感もハンパなかった〜w

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材料

  1. 生しいたけ 約5
  2. 鶏胸肉又は鳥挽肉 1枚
  3. 木綿豆腐 1丁
  4. 油 適量
  5. 塩 適量
  6. お酒 約大さじ1
  7. みりん 約大さじ1
  8. 昆布つゆ 約大さじ1
  9. 水 適量
  10. 片栗粉 適量
  11. 付け合わせの野菜 お好みで
  12. 卵 1個

作り方

  1. 1

    予め豆腐はキッチンペーパーとまな板で水抜きをしておきます。
    鶏胸肉をぶつ切りにしてフードプロセッサーでミンチか鳥挽肉を！

  2. 2

    しいたけの軸を切り石づきを切って軸をみじん切りにして、鶏ミンチ、豆腐、卵、塩ひとつまみを入れて捏ねます。

  3. 3

    捏ねた物に片栗粉適量入れて捏ねてしいたけの大きさに合わせた形にします。しいたけの裏に片栗粉をまぶします

  4. 4

    ハンバーグタネとしいたけをくっつけて、弱火で蓋をしてじーっくり蒸し焼きにします。

  5. 5

    しばらーくたったらお酒を入れてまた蒸し焼きにします

  6. 6

    中まで火が通ったか切って確認、通ってなかったらレンチンします。取り出して皿にのせます。焼いてる時は一度も裏返しません

  7. 7

    そのままのフライパンにお酒、みりん、昆布つゆを入れて煮立たせ味見して良かったら水溶き片栗粉でとろみをつけてかけます^_^

コツ・ポイント

えーと、しいたけメインだから私は他は薄味にしてあくまでしいたけの引き立て役にw火が通ってなくてレンチンした時に出たものもフライパンに戻してタレにしましたーだからしいたけの裏につける片栗粉はほんのりで裏返さないから食べる時にズレないような感じ

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レシピ作者

ちょびちゅ
ちょびちゅ @cook_40211660
に公開
いつもてけとーに簡単に作ってますダイエットブログに載せてレコーディングダイエットのつもりが料理ブログと言われてしまったので、いっそのこと載せてみましたｗ豪華でも、こってもいないのでお気軽にみんなで美味しい物食べれたらいいなぁと思いますすみません、味付けもてきとーなので参考にはならないかもですが、誰でも作れますあとは好みで自分で調整しちゃってくださいｗ
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