おっさんのイカ大根

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イカを簡単に大根と煮付けて1品
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イカが美味しそうに並んでいたので簡単なイカ大根にしてみました

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材料

2人分
  1. イカ 1杯程度
  2. 大根 1/4本
  3. 塩 小さじ1
  4. 水 300cc
  5. 麺つゆ 大さじ２
  6. みりん 大さじ２
  7. 料理酒 大さじ１
  8. 醤油 大さじ１
  9. 生姜チューブ 3センチ程度

作り方

  1. 1

    市販のカットして有るイカを使います

  2. 2

    イカをボールに入れ、塩小さじ1を入れます

  3. 3

    手で塩揉みします

  4. 4

    塩揉みが済んだら流水で洗います

  5. 5

    水洗いして済んだらザルに上げて水切りします

  6. 6

    大きなイカはカットします

  7. 7

    大根は1/4本を皮を剥いてイチョウ切りします

  8. 8

    鍋に水300cc、麺つゆ大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ１、醤油大さじ１、生姜チューブ3センチ程度入れます

  9. 9

    調味料を入れた鍋に大根を入れ、中火で煮立たせます

  10. 10

    煮立ったらイカを入れ中火で煮立たせます

  11. 11

    イカにある程度火が通ると灰汁が出るのでお玉等で灰汁を取ります

  12. 12

    灰汁を取り終えたら弱火にします

  13. 13

    蓋をして弱火で10分煮ます

  14. 14

    器に盛り付けて完成

コツ・ポイント

①手でイカ全体を塩揉み
②塩揉みしたらサッと水洗いしてザルで水切り

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レシピ作者

おっさん料理挑戦中
おっさん料理挑戦中 @cook_40132591
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出来る物を増やしている最中塩と砂糖を控えて麺つゆを活用簡単な物を美味しく作ってみたいです皆さんのつくレポでまた上手く出来る様に改善し載せていきますので協力下さい失敗作も有りますのが、御愛嬌と、見守って戴ければ幸いです
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