☆簡単・お弁当にも☆ゴーヤとツナの煮物

sulato
sulato @cook_40091553

ゴーヤを和風だしで煮るんです。
さっぱりして美味しいんです!
元レシピは鯖缶でしたが
食べやすいツナ缶でアレンジ。
このレシピの生い立ち
10年近く前の暑い夏、
近所の川で釣り中にばったり会った
友人のそのまた友人の船長さん。
まかないご飯を振舞ってくれました。
暑さにやられた体に
シンプルに煮ただけのゴーヤが美味しかった事!!
それ以来我が家はゴーヤといえばこれです。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. ツナ缶(油有り無しはお好みで) 1個
  3. 昆布かつおだし 200~300ml
  4. ☆料理酒 大匙1
  5. ☆みりん 大匙1
  6. ☆醤油 大匙2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは洗って半分に切り
    スプーンでワタをはずす。

  2. 2

    お好きな厚さにスライス。
    我が家はしゃりっと言う位の厚切りが好きです。

  3. 3

    2度ほど水で洗う。

  4. 4

    鍋に☆の調味料を入れて一煮立ちさせ、
    油を切ったツナ缶とゴーヤを入れる。

  5. 5

    青みが残る程度にさっと煮たら出来上がり。

  6. 6

    冷蔵庫で冷やしておいて
    食べても美味しい。

コツ・ポイント

苦味が苦手な方は
塩(分量外)を振り1時間ほど置いてから
茹でて水洗いを!
苦味が和らぎます。

食べやすいツナ缶を使いましたが、
鯖缶だとコクが出てこれも美味!

青みが残る程度に浅くさっと煮ます。
くたくたに煮えても美味しいですけどね。

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レシピ作者

sulato
sulato @cook_40091553
に公開
基本和食好きですが、行ったことの無い海外のお料理も食べてみたいただの食いしん坊。洋菓子も作りますが素朴な和のおやつを作るのも好きです。パン作りはもっぱらホームベーカリー使用。
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