ピーマンと干しわかめの炒め煮

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ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

ピーマン苦手の私がペロリと食べてしまいました。大したもんです＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
ピーマンはあまり好きではないので買ってきてもついつい後回しにして野菜室でしなびていることがよくあります。もったいないので買ってきたらすぐ全部使ってしまうようにしています。佃煮風にするとピーマンくささがなくなってよく食べられるから不思議です。

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材料

  1. ピーマン 1袋　200ｇ前後
  2. 干しわかめ 一つかみ　約10ｇ
  3. ニンジン 5センチほど
  4. 生姜 ひとかけ
  5. 水 100ｃｃ
  6. みりん 大匙2
  7. 薄口だし醤油 大匙3
  8. 酢 小匙1
  9. サラダオイル 大匙2

作り方

  1. 1

    ピーマンは半分に切って種を取り横に5ミリ幅ぐらいに切る。干しわかめは戻してからざく切りにし、水気を切っておく。

  2. 2

    ニンジン・しょうがは千切り。フライパンに分量のサラダオイルをひきしょうが・ニンジン・ピーマン・わかめの順に入れ炒める。

  3. 3

    全体にオイルが回りしんなりしてきたら水・みりん・だし醤油を加え弱めの中火にかける。時々かき混ぜながら10分ほど煮込む。

  4. 4

    汁気がほとんどなくなってきたら最後に酢を回しかけ強火にして30秒程煎り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

最後に酢を少しく加えることでさっぱり仕上がります。

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レシピ作者

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590
に公開
「家族の健康は食事から」若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。とにかく野菜の煮物とかが大好き。干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、最近は「ゆる薬膳」や５０℃のお湯洗いにもハマっています。
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