レンジで簡単♪ほぐし蒸し鶏【半調理】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

蒸し鶏の蒸し汁に浸して保存するので、旨味も染み込みしっとりやわらか♪冷やし麺やサラダに和え物、アレンジは無限大です。
このレシピの生い立ち
蒸し鶏を手でさき蒸し汁に浸すと、使いたい時にすぐ使える！！と思いレシピにしました。

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材料

作りやすい分量
  1. 鶏むね肉 1枚(約280ｇ)
  2. ●酒 大さじ2
  3. ●砂糖 小さじ1
  4. ●塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮を取り、包丁で両面に縦と横に切り込みを数ヶ所に入れて耐熱皿にのせ、●をふりかけまんべんなくなじませる。

  2. 2

    ①にラップをふんわりかけ、600w5分レンジで加熱して、ラップをしたままで粗熱を取る。

  3. 3

    ②の粗熱が取れたら、手で細かくほぐし、②の蒸し汁に浸す。

  4. 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

  5. 5

    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍する。（蒸し汁も一緒に冷凍します）

コツ・ポイント

・ひとつまみとは、親指、人指し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。
・蒸し汁に浸す事で、時間が経ってもしっとりとします。
・鶏むね肉に包丁で切り込みを入れ、厚さを均一にすると加熱ムラがなくなります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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