夏野菜と鶏肉のカレー風味炒め

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あきnoそら
あきnoそら @cook_40089930

鶏肉&夏野菜でヘルシーに
でもカレー風味でガツンと!!
このレシピの生い立ち
夏だ!!野菜だ!!カレー風味で食べたい!!

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材料

5人分
  1. 鶏肉(むね肉･ささみなど) 400g
  2. ピーマン 3玉
  3. トマト(今回はﾐﾃﾞｨ) 8個
  4. しめじ 1株
  5. にんにく 1片
  6. オリーブオイル 大2
  7. カレー粉 大1
  8. 小麦粉 大1
  9. ウスターソース 20cc
  10. 砂糖 大1/2
  11. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉(ささみは筋を取り)は一口大のそぎ切り

    トマトは半分
    お野菜は少し大きめのざく切り
    しめじは株を切りばらします

  2. 2

    ビニール袋に小麦粉とカレー粉を入れてよく混ぜます

    そこに軽く塩コショウをした鶏肉を入れてまんべんなく粉をまぶします

  3. 3

    深めのフライパンにオリーブオイルをひきみじん切りにしたにんにくを入れます

    中火で焦がさないように香りを移します

  4. 4

    ②の鶏肉の余分な粉を払いフライパンに並べて中火で焼いていきます

    下面1/3ほど白っぽく火が通ったら返します

  5. 5

    返した鶏肉の下面1/3に火が通ったらざく切りにした野菜を入れます

    蓋をして少しの間蒸し焼きに

  6. 6

    野菜にいい具合に火が通ってきたところでトマトを加え全体に馴染ませなが炒めます

  7. 7

    最後にソースとお砂糖を入れてざっくり炒めたら完成てす

    味を見て塩(分量外)を少し足すと味が締まります

  8. 8

    器に盛って召し上がれ♪

コツ・ポイント

粉でコーティングしてから優しい火加減で長く焼きすぎないことでパサつきがちな鶏肉もしっとりふっくら仕上がりますよ

最後にバターを入れてもおいしい♪

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レシピ作者

あきnoそら
あきnoそら @cook_40089930
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娘のために我が家の味を残しておきたいなと思って♪ちょっとずつ記録に残していますp(^-^)q
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