冷凍おからほか粉物消費用レシピ覚書

こっちたん @cook_40053236
冷凍庫保存の冷凍おからをコロッケ風に揚げてみたら意外といける味でした。
このレシピの生い立ち
引越しの為、在庫の料理材料を整理中です。冷凍庫の片付けで冷凍おからの消費のためのレシピを検索したら「おからコロッケ」(くんきん)さんのレシピが出てきたので参考にさせていただき、つくれぼを送りました。そのときのアレンジしたメニューの覚書です。
作り方
- 1
冷凍おからは中華鍋にサラダ油を熱してほぐしながら解凍します。冷凍コーンは流水で解凍しておきます。マヨネーズとあわせる。
- 2
1をしっかりかき混ぜる。
- 3
片栗粉、小麦粉を適量の水であわせる。ゆるめに作りパン粉の衣に使います。
- 4
おからを団子状に型作ります。
- 5
中華鍋にサラダ油を加熱して、表面にパン粉を付けて中火で焦がさないように揚げます。
コツ・ポイント
片栗粉と小麦粉の水分調整が少し難しいです。硬すぎると団子が崩れ易いので注意します。
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