牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き

いのりん母さん's cooksnap of when they made 牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き.
まあまま☆0403's cooksnap of when they made 牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き.
まあまま☆0403's cooksnap of when they made 牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】すき焼きのような甘辛い味付けで、じゃがいも入りでボリュームアップ♪冷めてもやわらかいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
牛薄切り肉とじゃがいもを合わせた、照り焼きを作りたくて考えました。

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材料

2人分
  1. 牛薄切り肉 160g
  2. 料理酒 大さじ1
  3. 油(オリーブオイル使用) 小さじ1
  4. 玉ねぎ 1個
  5. じゃがいも 小4個(180g)
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★砂糖 小さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 白いりごま 少量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむきクシ切りにし、水にさらしアクを抜く。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、料理酒を揉み込む。

  2. 2

    耐熱ボウルにじゃがいも、大さじ2の水を加えラップをかけ、600wで4分レンジ加熱し、玉ねぎは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき中火にかけ、玉ねぎを入れしんなりし始めたら、じゃがいもを入れて焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    ③に、牛薄切り肉を広げるようにして置き、まわりが白っぽくなったら裏返し、★をまんべんなくふりかけ、煮詰める。

  5. 5

    ④が煮詰まり始めたら、みりんを加え、強火でフライパンをゆすりながら照りをつけ、白いりごまをふる。

  6. 6

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・牛薄切り肉は、塊のままフライパンに入れると、広げようと菜箸で小刻みに触る為、うま味が逃げてしまいますので、始めから広げるようにして置きます。
・じゃがいもに水を加えてレンジ加熱すると、パサつきを抑えてくれます。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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