アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水洗いし、鍋に入れてかぶるぐらいの水に浸けて戻し、鍋を火にかける。
- 2
人参は、皮付きのまま5mmぐらいの斜め切りにしてから短冊に切る。油揚げはお湯で油抜きして細かく刻む。どちらも鍋へ。
- 3
えのき茸は、石づきを切り落とし二等分にし、ほぐして鍋に入れる。
- 4
煮立ったら、出しの素、酒、醤油、酢を加え、水分がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
◉人参は縦より、斜め切りにしてから短冊からにすると簡単です。
◉油揚げは、経験的に細かく刻んだほうが切り干し大根に混ざりやすいです。
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