豆腐たっぷりの冷汁風

アジは焼いて身を粗くほぐしておく。
豆腐はザルにあけて軽く水切りする。
きゅうりとみょうがは薄切りする。

ボウルにすりこま、味噌、アジを入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
アルミホイルに平らに広げてトースターで表面を焼く。

３の粗熱が取れたら、冷たくした出汁に入れてよくのばす。
そこに水を切った豆腐を手で粗くほぐして加える。

冷えたごはんや麦飯、またはうどんなどの上にかけて、最後にきゅうりとみょうがをのせる。