アプリでひらく作り方
- 1
茄子は両端を切り落とし、大きめの乱切りにして、塩水につけてあくを抜く。
- 2
茄子の水気を切り、鍋に茄子・小えび・だし汁を入れる。
- 3
鍋に砂糖・みりん・醤油を入れて、コトコト煮る。
コツ・ポイント
トロトロ美味しいんですが、あまり煮込みすぎると茄子の形がなくなってしまいます。
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