なすと厚揚げの煮物
keycokko @cook_40087077
素揚げしてから煮ることで、なすがトロ～っとして美味♪
このレシピの生い立ち
移動販売のお豆腐屋さんから教えてもらった作り方を参考に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、３cm角に切り分ける。
- 2
なすは大きめの乱切りにする。
- 3
鍋に☆を全て入れて煮立たせたら、弱火にして厚揚げを加えて煮る。
- 4
なすを素揚げし、軽く油を切ったら手順３の鍋に入れ、弱火のままコトコト15分煮る。
コツ・ポイント
15分煮た後で、しばらくそのまま置いておくと厚揚げに味が染み込みます。
タカノツメは煮汁が好みの辛さになったら取り出してください。
冷やしても美味しくいただけますよ！
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