焙煎ごまスープでおこげのあんかけ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
揚げたてのおこげにあんを注ぐとジジジ～♪
これ以上ないってくらいのおいしい音！
このレシピの生い立ち
リケン・わかめスープのモニターに参加させていただいた時に考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートにご飯を平らに並べ上にもシートをのせ 麺棒などで均等に伸ばします。
３０分ほど冷凍庫に入れて固めます。 -
- 2
取り出して写真左のようにカットしレンジ６００ｗで２分程度ずつ乾燥させます
割りばしなどで下に隙間を作ると乾燥が早いです -
- 3
トータル１２分程度かな、ちょっと根気が要りますね。
時間に余裕があれば、半日ほど乾燥させてください。 -
- 4
レンジから取り出したら少し風を当て１８０度の油温で色づくまで揚げます
- 5
鍋に水：１６０mlを沸騰させズッキーニ・ホタテを入れます。焙煎ごまスープを入れよく混ぜ合わせます。
-
- 6
水溶き片栗粉を回し入れ、海老を入れ火を止めます。
おこげを器に盛り付け熱々を注ぎます。 -
コツ・ポイント
“おこげ”は市販品を使うと簡単です。
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