揚げ出し豆腐と茄子の揚げびたし

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いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370

話題レシピ入り感謝！
お手軽本格的な美味しさの揚げ出し豆腐と茄子の揚げ浸し♡
おかずの一品、ビールのおつまみにぴったり！
このレシピの生い立ち
熱い夏に、ビールに合うおつまみが欲しかったからです。
お店で食べる本格的な味ですよ(^_-)
揚げ出し豆腐だけでも、茄子だけでも美味しいレシピです
※水茄子があれば、絶品です。

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材料

2人分
  1. 豆腐 1丁(300g)
  2. 茄子 1/2本
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油(揚げ用) 適量
  5. ※かつおだし汁 150cc
  6. ※みりん 大匙2
  7. ※うすくち醤油 大匙2
  8. ※砂糖 小匙1/2
  9. ★かつお節 適量
  10. ★刻みネギ 適量
  11. ★おろし生姜 適量
  12. ★金ゴマ(白ゴマ) 適量

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパータオル等に包んで、電子レンジ600wで1分30秒して、冷ましておく

  2. 2

    豆腐を食べやすい大きさにカットする

  3. 3

    茄子を半分にカットして格子状に切れ目を入れる

  4. 4

    さらに1/4にカットする

  5. 5

    ※印の調味料を一煮立ちさせておく

  6. 6

    茄子を180℃で30秒素揚げする

  7. 7

    あらかじめ温めておいただし汁に、茄子が熱いうちに入れる

  8. 8

    豆腐に片栗粉をまぶし、180℃の油で2分揚げる

  9. 9

    豆腐、茄子を盛り付けて、だし汁をかける

  10. 10

    ★印の薬味をトッピングして出来上がり♡

  11. 11

    水ナスの人気検索で10位になりました(2016/08/05現在)
    ありがとうございます(^_-)

  12. 12

    クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡次の覧のアドレスです。

  13. 13

    アドレス
    https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619

コツ・ポイント

豆腐の水分をよく切って、片栗粉を付けて下さい。
茄子は、格子状に切れ目を入れておけば、食べやすいですよ(^_-)

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レシピ作者

いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
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自分で作って美味しかったレシピを忘れないようにアップしています。なるべく手作りで真面目に、ダシも出来る限り自分でとって、酒も味醂も本物を使って、タレ類を使わず、基礎調味料を使って料理しています。クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619
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