アプリでひらく作り方
- 1
ツケダレを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 2
茄子のへたを取り、縦に半分にし、皮に包丁で格子模様をつける。豆腐を6つ切りにする。
- 3
茄子は素揚げし、揚がったらそのままツケダレに入れる。
皿に盛り付ける際は好みの薬味を付け合わせる。 - 4
豆腐は片栗粉をまぶし揚げる。
皿に盛り付け後、ツケダレを回しいれ、好みの薬味を付け合わせる。
コツ・ポイント
木綿豆腐を前日にザルに上げ、水切りする。
茄子を先に揚げると、油が汚れにくい。
リアクション
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