茄子と一緒に！揚げ出し豆腐

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ねこの手も借りたい
ねこの手も借りたい @cook_40259129

7/8揚げ出し豆腐トップ10
揚げ焼きした茄子と豆腐に味がシミシミで美味しい♡
茄子も豆腐もとろとろ～(*^-^*)
このレシピの生い立ち
豆腐だけだとボリュームがあと1つ足りなくて。
ナスも入れたら美味しくできました～(^^♪

☆お家でできる揚げ出し豆腐は一味違います♡

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材料

2人分
  1. 茄子 2～3本
  2. 絹ごし豆腐 1丁
  3. ◎水 1/2カップ
  4. ◎鰹だしの素　 小さじ1/4
  5. ◎醤油、みりん 各大さじ2
  6. ◎砂糖 小さじ1
  7. 生姜すりおろし（チューブ可） 小さじ1
  8. 片栗粉 適宜
  9. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    写真のように立てかけ水切りする。（15分くらい）
    6等分に切って、さらにキッチンペーパーで水気をしっかり取る。

  2. 2

    茄子は乱切りにして水にさらす。

  3. 3

    フライパンに2㎜くらいの高さのサラダ油を入れ、中火で熱する。
    ナスを揚げ焼きにする。
    揚がったら取り出して油を切る。

  4. 4

    豆腐に片栗粉を良くまぶす。
    ☆良くまぶすと衣がカリッとした揚げ出し豆腐に♪

  5. 5

    ③のフライパンに豆腐を入れ、焼き目が付いたら裏返す。
    6面すべて焼き色が付くまで繰り返す。

  6. 6

    ☆焼き色が付くまでコロコロ転がさずじっくり待ってね♪
    衣が剝がれてしまいます(´;ω;`)

  7. 7

    1度豆腐を取り出して油を切る。
    フライパンをキレイにしたら、◎をフライパンに入れて煮立たせる。

  8. 8

    豆腐と茄子を盛った器に⑥を回しかけて生姜をそえる。
    かんせ～い♡

コツ・ポイント

☆ナスも豆腐も少ない油で揚げ焼きするからラクチン♪
量が減ってきたら適宜油を足しながら揚げ焼きしてください(*^^)b

☆豆腐はカリッとするまで揚げ焼きして下さい♪

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レシピ作者

ねこの手も借りたい
ねこの手も借りたい @cook_40259129
に公開
お家で本格！お安く簡単に☆旦那さんがよく食べるので、家で安くてボリュームがあるものを模索するうちに、料理が好きになりました。メインはだいたい4人前作ります(^^;)夫はマヨネーズ、お酢嫌い…そんな中でいかに満足させられるか奮闘中です(^^)/☆私自身も食べるのが大好き♡自分と夫を満足させられるレシピを研究してます！料理は好きですが洗い物は嫌いです…
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