苦旨！☆ゴーヤのおひたし☆

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おたべかあさん
おたべかあさん @cook_40150227

苦みがクセになります^ ^
よーく冷やして召し上がれ！
このレシピの生い立ち
チャンプルー以外に、サッパリと食べたかったので。

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材料

  1. ゴーヤ 1／2本
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 鰹節 適宜
  4. 醤油または麺つゆ 適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤは洗って縦半分に切り、ワタを丁寧に取ります。

  2. 2

    2〜3㍉の薄切りにし、塩ひとつまみをまぶしておきます。

  3. 3

    3分ほどしたら軽く揉みます。
    あまり力を入れないで。

  4. 4

    熱湯で30秒ほど、サッと茹でたら、氷水に取り冷まします。

  5. 5

    冷めたらザルにあけ、水気を絞り皿に取ります。

    鰹節を乗せ、醤油または麺つゆを回しかけ完成です！

コツ・ポイント

シャキシャキした歯応えを楽しみたいので、揉みすぎない、茹ですぎないことです。

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