深島みそでふきのとうみそ

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でぃーぷまりん
でぃーぷまりん @cook_40203516

深島みそをつかい、ふきのとうみそをつくりました。ごはんにぴったり★この時期ならではの苦味がたまりません。
このレシピの生い立ち
この時期しかできないおかずみそを作りたかったので

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材料

  1. ふきのとう 15個
  2. みそ 200g
  3. さとう 大さじ約4
  4. みりん 大さじ約3
  5. 酒 少し

作り方

  1. 1

    ふきのとうはきれいに洗い、外側の硬い皮をとる。
    ※根の部分は湯がいてからとります。

  2. 2

    熱湯で2分ほど湯がく

  3. 3

    湯がいた後、冷水にさらし、あく抜きをする。
    ※お好みの時間でどうぞ。

  4. 4

    細かくきざむ。
    ※このとき、根の部分を切ります。この前に切ってしまうとゆがいたときにバラバラに(^^;

  5. 5

    フライパンか鍋に油をひき、ふきのとうを炒める。
    ※胡麻油を少し加えると良い香りに。苦味や香りが苦手な方にはオススメです

  6. 6

    調味料(酒、みりん、みそ、さとう)を加えて混ぜる。

  7. 7

    弱火から中火で数分まぜまぜすると少し粘りが出てきます
    そしたら完成★

コツ・ポイント

お好みでごまなどをまぜても◎
味付けはふきのとうの大きさやとれた場所にもよりますので、お好みで(^^)

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レシピ作者

でぃーぷまりん
でぃーぷまりん @cook_40203516
に公開
大分県最南端の島「深島」の島民です。深島に代々伝わる「深島みそ」のレシピや島のごはんを掲載中╰(*´︶`*)╯♡深島みそhttps://fukashima.thebase.in/深島http://fukashima.com
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