金時草と戻り鰹のたたき

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しゃちょん
しゃちょん @cook_40094716

金時草のお浸しは鰹節と生姜ですね。なので鰹のたたきと良く合います☆たたきの添付のタレで簡単に♪
このレシピの生い立ち
金時草と鰹のたたきが売れ残ってたので(｡･_･｡)

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材料

  1. 金時草 写真くらい
  2. 鰹のたたき 2パック
  3. 塩 2つまみ程

作り方

  1. 1

    金時草(水前寺菜/式部草)です。
    (買う時は大きな束でびっくりするけど、葉っぱだけ使うので量はしれてますよ)

  2. 2

    2L程の湯に塩2つまみ入れ、ちぎった葉っぱだけ1分程茹でます。
    (目安は、熱通すと紫が消えるので、かすかに色残る辺り)

  3. 3

    茹でたら冷水で冷まします。

  4. 4

    水気を絞り、ザクザクと細切りに。
    (絞るとヌメリが出てワカメみたいになります)

  5. 5

    生姜のすり下ろしを適量。
    (生姜は冷凍常備しとくと、すりおろす時に、繊維も切れ、汁も出ず、綺麗なパウダーになります)

  6. 6

    調味料は鰹のたたきに添付のタレだけでパーフェクト。
    無添加なこれ、いいですね♪

  7. 7

    金時草1袋でタレ2つ使ったので、量的に鰹のたたき2パック分ってところでした。

  8. 8

    タレで味付けした金時草のおひたしを乗せて美味☆

コツ・ポイント

添付のタレとかよく余るけど、捨てずに置いておくと便利ですね。。無添加なら尚のこと。
と、今回思いました☆

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レシピ作者

しゃちょん
しゃちょん @cook_40094716
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気が向いた時にこれいいよってのを国籍ジャンル関係なくアップしていきます。大量＆保存レシピが多いかな。
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