簡単♪手作り揚げ出し豆腐〜みぞれあん〜

よさうさ's cooksnap of when they made 簡単♪手作り揚げ出し豆腐〜みぞれあん〜.
ベビーマミオ
ベビーマミオ @cook_40194429

みぞれが体に染みる♪やさしくフワフワの手作り揚げ出し豆腐♪
このレシピの生い立ち
あともう一皿・・・で作りました☆
簡単で安い材料でできるリピートしたくなる一品！

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材料

２人分〜４人分
  1. 木綿豆腐 一丁
  2. 片栗粉 適量
  3. ナス 1/2
  4. 貝割れ大根 のせたいくらい
  5. 〜タレ〜
  6. ★水 300cc
  7. ★顆粒本だし 小さじ2
  8. ★醤油 大さじ２
  9. ★塩 ひとつまみ
  10. ★お酒 大さじ２
  11. 大根 ５cm分くらい
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りする。

    水切りが済んだら、１／４キューブ型にカットする。

  2. 2

    ナスは斜め厚切りし、皮の部分に格子の切れ目を入れ、アクをぬく。
    カイワレは洗い水を切る。大根はおろしこちらも水を切る。

  3. 3

    鍋にタレの材料★を混ぜ火にかける。

  4. 4

    沸騰したら、火を弱め大根おろしを入れ、味が薄ければ塩・醤油をたす。
    水溶き片栗粉を加えゆるいとろみをつける。

  5. 5

    豆腐の全面に片栗粉をまぶし、豆腐の半分が隠れるくらいの油を熱し全面を丁寧に揚げる。

  6. 6

    別のフライパンにごま油をひき、ナスに焼き色がつくまで焼く。

  7. 7

    ほんのり焼き色のついた揚げ出し豆腐の上にナスをのせ、熱々のタレをかけカイワレを盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

豆腐をあげる時は全面を同じ色に揚げ上がるように丁寧にあげてください。
熱々のできたてもいいですが、冷まして食べてもおいしいです♪

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レシピ作者

ベビーマミオ
ベビーマミオ @cook_40194429
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定番からちょっと変わったレシピまで、美味しくできたものマイペースにアップしていきます♪ 楽しい美味しいアイデアレシピがんばります！
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