作り方
- 1
木綿豆腐と茄子を一口大に切り分け、ネギは輪切り。木綿豆腐はペーパー等で水をきっておく。茄子は水にさらしてあくをとる。
- 2
木綿豆腐全体に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を多めにひき2をいれる。中火で2〜3分揚げて焼き目がついていたらひっくり返す。
- 4
3に★をまぜたタレを淹れて2分待つ。そのあと全体にタレを絡めて皿に盛り付ける。
- 5
4のタレはフライパンに残しておきそこに1のナスをいれ茄子が柔らかくなるまで煮る
- 6
盛り付けして万能ネギをまぶして完成♪
コツ・ポイント
豆腐が崩れないように優しくひっくり返すこと
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