白だしで 菜の花のからし和え

わくわくtomoko
わくわくtomoko @cook_40131097

春が近づくと気になる野菜、菜の花。
白だしを使って簡単にからし和えができます。
このレシピの生い立ち
季節感が足りない時や1品大人メニューを足したいときに簡単ですぐに出来るメニューを考えてみました。

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材料

4人分
  1. 菜の花 1束
  2. 白だし醤油 小さじ1
  3. 25cc
  4. からし(チューブ) 小さじ1
  5. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    菜の花は茎と花の部分に分けて食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    沸騰したお湯に塩を入れて、菜の花の茎の堅い方から順に入れて最後に花の部分を入れる。
    (ゆで時間 30秒~約1分)

  3. 3

    茹であげたら水にさらして色止めをし、合わせ調味料(白だし+水+からし+ごま)を食べる直前に入れて和える。

  4. 4

    小鉢に盛る際に花の部分上にを飾る

コツ・ポイント

菜の花はすぐに火が通るのでサッと茹であげてください。

菜の花を三つ葉やキャベツに変えても美味しいです。

菜の花の1束の分量が多い場合は、調味料を各倍量にするなど調整してください。

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レシピ作者

わくわくtomoko
わくわくtomoko @cook_40131097
に公開
子供が出来てから食の大切さを実感。野菜ソムリエや薬膳インストラクターの資格を取得したり、日々食について改めて勉強中です。ふだんの生活で健康的で簡単なメニューをおしゃれに楽しく作っていきたいです。最近、ご近所の友人達と月1回のお料理教室(お料理クラブ❔)を始めました。その時のレシピや日々のお料理など少しずつ発信をしていきたいです。
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