白だしで 菜の花のからし和え

わくわくtomoko @cook_40131097
春が近づくと気になる野菜、菜の花。
白だしを使って簡単にからし和えができます。
このレシピの生い立ち
季節感が足りない時や1品大人メニューを足したいときに簡単ですぐに出来るメニューを考えてみました。
作り方
- 1
菜の花は茎と花の部分に分けて食べやすい大きさに切る。
- 2
沸騰したお湯に塩を入れて、菜の花の茎の堅い方から順に入れて最後に花の部分を入れる。
(ゆで時間 30秒~約1分) - 3
茹であげたら水にさらして色止めをし、合わせ調味料(白だし+水+からし+ごま)を食べる直前に入れて和える。
- 4
小鉢に盛る際に花の部分上にを飾る
コツ・ポイント
菜の花はすぐに火が通るのでサッと茹であげてください。
菜の花を三つ葉やキャベツに変えても美味しいです。
菜の花の1束の分量が多い場合は、調味料を各倍量にするなど調整してください。
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