【油いらず】鶏皮甘辛揚げ
ベアさん @cook_40132461
鶏皮から出てくる油だけでウマウマおつまみ
このレシピの生い立ち
昔、どこかで見た鶏皮だけでパリパリ揚げってのを思い出して、甘辛くしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じ。胡麻、七味はお好みで出来上がり後に。
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- 2
鶏皮を一口大に切ります。
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- 3
フライパンに鶏皮を入れてから火を付けます。火加減は弱火。
※火加減注意。強いと焦げます。 -
- 4
弱火でゆっくり加熱していくと、鶏皮自身から油が出てきます。
※焦げないように常に材料をかき回したり、フライパンを煽ったり -
- 5
時折フライパンを傾けながら、出てきた油で鶏皮を揚げるように。
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- 6
いいとこ鶏皮が揚がってきたら、別鍋で★の調味料を煮詰めます。
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- 7
煮詰めた調味料に揚がった鶏皮を投入し、煮絡めます。
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- 8
お好みで胡麻、七味など振りかけて下さい。
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コツ・ポイント
フライパンは暖めずにじっくり目を離さず。
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