炒りこんにゃくとごぼうのきんぴら

こんにゃくをフライパンに入れてからフライパンを火にかけ、こんにゃくについている水気を飛ばす。

こんにゃくについていた水気がとんだら、フライパンの端にこんにゃくを寄せ、あいたところに油をひき、ごぼうを入れる。

ごぼうの香りがたってきたらこんにゃくと混ぜ合わせ、こんにゃくの中の水気がとんでチリチリと音がしてくるまでじっくり炒める。

こんにゃくが縮んでチリチリになり、ごぼうにもしっかり火が入ったら、醤油を回し入れてざっと混ぜ合わせる。

しばらく炒めたらもう一度醤油を回し入れ、強火にしてざっと混ぜ合わせ、火をとめる。