砂肝のタイ風サラダ
楽居料理 @cook_40059604
コリッとした食感とミントの清涼感がたまりません
このレシピの生い立ち
香菜とナンプラーがタイのヤム（サラダ）の必需品ですが 香菜が苦手の人のため、クセのないミントに変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は筋を取り薄切りにする
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- 2
パプリカは種を取り縦細切り、もやしはひげ根をとり、洗う
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- 3
鍋に水を張り、酒大匙２と一つまみの塩を加えて煮立てる。パプリカ、砂肝、もやしの順に茹でる
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- 4
ボウルにソースを作り、茹であがった3を加え、冷めるまでつけておく
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- 5
かるく和え、器に盛り、ミントを飾る
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コツ・ポイント
砂肝は、酒を入れた湯で茹でて臭みを抜きます。
もやしは茹ですぎないようにしましょう。
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