セリと大根の炒め煮
ともそうた @cook_40196372
春の香りがする一品です。作りおきやお弁当にも。しゃきしゃきした歯ごたえを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
日差しが暖かくなるとセリが田んぼの畦道に生えてきます。店先にセリが並び始めると当時を思い出し、春が来たなと感じます。母が作ってくれた懐かしい味をレシピにしてみました。
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- 1
★調味料を合わせておく
- 2
大根は皮をむいて長さ５センチ幅１センチの短冊にする(厚さ３ミリくらい)
-
- 3
油揚げも同じくらいの短冊にする
-
- 4
セリを湯がいて水にさらし、軽く絞ってから５センチに切る。(輪ゴムをしたままのが楽)
-
- 5
熱したフライパンに油を入れ、強火で透明になるまで大根を炒める。
-
- 6
油揚げと調味料を入れ、水分を飛ばしながらうっすら飴色になるまで強めの中火で炒める。
-
- 7
食べてみて薄ければしょうゆを少し垂らす。しっかり味がついたところでセリを投入。
-
- 8
さっと混ぜれたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
セリはさっと湯を通すくらいで。大根が硬いときは、セリを入れる前に蓋をするとよいです。甘めなので砂糖を調整してください。
リアクション
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