塩さばの南蛮漬け風

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

塩さばを焼いて漬け汁に漬け込みました。甘酸っぱいタレにサッと野菜を煮てシャキシャキ感を残して。美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
揚げずに手軽な南蛮つけを作りたくて。
常備菜にも良いですよ〜

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材料

  1. 塩サバ 3切れ
  2. 人参 50g
  3. ピーマン 2個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. オリーブ油 大さじ1
  6. つけ汁
  7. 水 100cc
  8. てんさい糖 小さじ2
  9. 蜂蜜 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. お酢 大さじ1
  12. 生姜(すりおろし) 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ピーマンは種を取り千切りにする。

  2. 2

    鍋につけ汁の材料を入れ煮立てる。

  3. 3

    煮立ったら1を入れ、サッと混ぜ３０秒煮る。

  4. 4

    塩さばは骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。フライパンに油を熱し鯖を焼く。

  5. 5

    鯖が焼けたら取り出し容器入れ３を上にかける。半日ほど置いて味を馴染ませる。

  6. 6

    器に盛り完成。

  7. 7

    〜アレンジ〜
    オーロラソースを塗ってサンドにしても美味しいデスよ

コツ・ポイント

サッと野菜を煮ると歯ごたえよく仕上がります。
また玉ねぎの辛みも和らいで子供でも食べやすくなりますよ。
辛いのがお好きな方はつけ汁に唐辛子を加えて下さいね。

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レシピ作者

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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