鯖の南蛮漬け
うじえり @cook_40200446
甘酢を合わせてすぐは鯖の皮もパリパリして、野菜もシャキシャキ。一晩寝かすと味がしっかりしみて美味しいです。
このレシピの生い立ち
鯖で南蛮漬けできないかな？と作ってみました。甘酢を作っておけばかなり簡単に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は軽く塩を振って30分ほどおく。
熱湯を皮面にかけ臭みを取る。 - 2
野菜は千切りにしておく。
- 3
鯖に片栗粉をまぶし、多めの油で焼きあげする。油であげてもオッケー
- 4
千切りにした野菜の上にあげた鯖を置き、軽く混ぜ、甘酢を合わせて完成
コツ・ポイント
あげた鯖の余熱で野菜に少し熱を入れると、野菜も食べやすくなります。
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