林檎ソースのポークソテー
HAMUyuka_ @cook_40120369
林檎の甘みと酸味のソースが豚肉とマッチします。
このレシピの生い立ち
長野の林檎を使ったレシピです。
ほんの少しでもリンゴ農家さんの復興支援になるようになるべく長野の林檎を使って料理をします。
アプリでひらく作り方
- 1
まず豚肉を包丁で筋切りします。
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- 2
豚肉に白ワイン大さじ2ローズマリーニンニクを入れ林檎1/4玉ねぎ1/4をみじん切りにし酢大さじ1ハチミツ大さじ1を混ぜる
-
- 3
＊全て混ぜ合わせてラップをし冷蔵庫で2時間やすませます。
-
- 4
豚肉とマリネ液を分けマリネ液を鍋に入れ白ワイン100cc水150ccダシダ小さじ2を入れて煮詰め水溶き片栗粉でとろませる
-
- 5
分けた豚肉のほうにしっかり塩胡椒をします。
-
- 6
バター20ｇくし切りした林檎1／2個をフライパンに入れ火を通して黒コショウをふります。
-
- 7
林檎を除いたフライパンにニンニクを入れ炒め
最初豚肉の表面をしっかり焼き色をつけます。それから火を弱め蓋をして焼きます。 -
- 8
蓋を外し焼きあがったら、お皿に林檎、豚肉を置き上から水溶き片栗粉でとろみをつけたリンゴソースをかけます。
-
- 9
そしてタイムをちらして
お召し上がりください。 -
コツ・ポイント
豚肉を焼き過ぎると肉が固くなるので、
良い頃合いを見計らいましょう。
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