ごぼうのピクルス

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優子☆アズラエル
優子☆アズラエル @cook_40064245

食物繊維たっぷりのごぼうで免疫力アップ。ヘルシーな常備菜。
このレシピの生い立ち
食卓に週に１回位はごぼうレシピを作りたく、日持ちするピクルスを作ってみました。
便利な常備菜となりました。

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材料

２人分
  1. ごぼう １本
  2. きゅうり １本
  3. パプリカ １個
  4. 昆布水(水に昆布をつけておいたもの） ２００ＣＣ
  5. 米酢 大さじ２
  6. りんご酢 大さじ２
  7. ピクルス用のスパイス（又は唐辛子） お好みで（なくてもＯＫ）

作り方

  1. 1

    ごぼうは酢水にさらしてアク抜きをし、ザルにあげて、水切りしておく。
    きゅうりとパプリカは好みの大きさに切る。

  2. 2

    昆布水と米酢、りんご酢を煮立たせた中にごぼうを入れてお好みの固さに煮る。（４～５分）

  3. 3

    ごぼうが冷めたら、他の野菜もつける。ピクルス用の香辛料を入れる。（なくてもＯＫ）

  4. 4

    冷蔵庫で冷やして、常備菜に。

コツ・ポイント

今回は冷蔵庫にあった野菜で作りましたが、野菜の種類や味付けはアレンジ自由。
洗いごぼうを使用したので、作りやすかったです。
以前、購入していたピクルスの素（富沢商店）を使用してみました。

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レシピ作者

優子☆アズラエル
優子☆アズラエル @cook_40064245
に公開
四季を彩る風景と旬な食材から作る料理で季節感を楽しみたいと思っています。忙しい時ほど、栄養を大切に、短時間の食事でも身体も心も元気になれるレシピ（スープレシピ等）を考案中。
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