*干菊芋と小松菜*しめじと海藻の酒粕汁*

クックI7I5L1☆'s cooksnap of when they made *干菊芋と小松菜*しめじと海藻の酒粕汁*.
ダヤンCafé
ダヤンCafé @cook_40250801

冬季以外は入手困難な生菊芋を乾燥させた干菊芋を使い 通年頂けるようにした酒粕汁です【2/22更新】生菊芋の場合→コツ参照

このレシピの生い立ち
私自身の持病で菊芋は10年以上前から毎日食しております。中性脂肪値が下がり、血糖値が下がったので此方にご紹介させて頂きました。寒くなる季節になると酒粕で体がよく温まるので、よく作っています*^^*

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材料

2人分
  1. ☆乾燥菊芋(生菊芋はコツ参照へ) 5g
  2. 〇板酒粕 ５g
  3. 出汁(参考 ID:19614932) １カップ
  4. 小松菜(予め水洗いし笊で水気を切り食べやすい長さに切っておく) 生で50g前後
  5. しめじまたはお好みのきのこ類(水洗い不要です) 20g前後
  6. ●減塩わかめ乾燥 3g
  7. 【お味噌汁の材料】参考例です※工程④ ご使用のお味噌の種類によって異なります
  8. △御自宅の味噌 大さじ1.5前後
  9. △薄口醬油 少量(調理中に味調整して下さい)
  10. ※必要であればうまみ調味料や水 適量(水は必要になるかと思います)
  11. 【お好みで】 あおさ 煎りごまや糸唐辛子

作り方

  1. 1

    ◯を小さな泡だて器を使い 出汁でよく溶き ☆乾燥菊芋を加えて菊芋を戻しておく。
    画像は使用した菊芋です

  2. 2

    小鍋に①を入れて中火加熱し 小松菜としめじを加えて材料に火が通るように煮だたせる

  3. 3

    ②完了後、●乾燥わかめを入れ△を加えて完成です（ワカメからも多少の塩分が出るので先にワカメを入れて下さい）※コツ参照

  4. 4

    ご自宅でお使いのお味噌の種類や、ご家庭の味に好みがありますので自宅のお好みの味に整えてお作り下さいね*^^*

コツ・ポイント

酒粕をよく溶かして準備しておく事と　お味噌を入れたら軽く沸騰させて直ぐに火を止める事。
※きのこはお好みの物でも良いです。もしも生菊芋をご使用の場合はスライサーで薄くカットし、水洗いしたものを使って下さっても構いません→(15g)が目安です

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レシピ作者

ダヤンCafé
ダヤンCafé @cook_40250801
に公開
好酸球重症気管支喘息の為当分の間　入院生活が続く事になりました。病が完治せずCOOKPADをお休みしてから1年以上になります。その間左耳の聴力も失ない目眩もあり　現在も喘息治療と並行し入院療養中です。自宅に帰れずお料理が思うように出来ない状況につき、回復するまで当分の間活動をお休みし１度フォロー等の見直しをさせて頂きます。ナチュラルフードコーディネーター兼指導員・パンマイスター兼指導員健康ヘルシー&マクロビや大豆製品使用のお料理が主です
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