あったまるぅ♪お母さんの酒粕汁

ちたぴよ
ちたぴよ @cook_40078415

寒くなると食べたい酒粕汁♪月に2回は作ります。うちの母の野菜たっぷり酒粕汁です(^^)
このレシピの生い立ち
母の酒粕汁が寒くなると食べたくなるので。

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材料

  1. 大根 1/3
  2. 人参 小1本
  3. 里芋 2個
  4. 白菜 3枚
  5. 豚肉 150~200g
  6. 油あげ 半分
  7. 1000ml
  8. 和風だしの素 1袋
  9. 酒粕 100~150gお好みで
  10. みそ 大さじ5
  11. 醤油 大さじ1/2
  12. 青ネギ 一本

作り方

  1. 1

    大根、人参は2cmくらいの短冊切り、里芋も同じような大きさに切り白菜は縦半分に切って細切り、ネギは小口切りにします。

  2. 2

    油あげ、豚肉も食べやすい大きさに切ります。鍋に油少々(分量外)を入れて加熱し、豚肉を炒めます。

  3. 3

    炒めたらネギ以外の野菜と水、油あげを入れて、沸騰したら酒粕を溶かして煮込んでいきます。

  4. 4

    30分くらい煮込んだら和風だしの素、味噌を溶かし、仕上げに醤油を入れて混ぜたら火を止めて完成です。

  5. 5

    うちは子供が生のネギが苦手なので味噌と同じ時に入れています。ネギが大丈夫ならお椀によそってからのせてくださいね。

コツ・ポイント

仕上げに醤油を入れたらすぐ火を止めてください。そのほうが風味がいいです。

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レシピ作者

ちたぴよ
ちたぴよ @cook_40078415
に公開
料理は好きですが、毎日のことなので食べる家族にも作る自分も飽きないようにがんばって作ってます。よく食べる旦那と子供たちのために。。
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