簡単！万願寺とうがらしのじゃこ炒め

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とりかもさん
とりかもさん @cook_40282682

シンプルな食材で、簡単に美味しく作れます。
ささっと出来て、白ご飯に良く合います！
夏の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
祖母の畑で、万願寺とうがらしが、たくさんできたので、じゃこと炒めました。
万願寺とうがらしが採れる夏の間、何度も作ります。

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材料

2人分
  1. 万願寺とうがらし 8～10本
  2. じゃこ 大さじ2～好きな量
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. サラダ油 大さじ1
  6. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    万願寺とうがらしは、へたを落とし縦半分に切り、種を取る。小さいものは2等分、大きいものは3等分の食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンに、サラダ油を入れ中火にかける。万願寺とうがらしを皮面から焼く。
    ＊水分が付いていると、油がはねるので注意

  3. 3

    万願寺とうがらしの皮面に軽く焦げ目がついたら、全体を混ぜながら炒める。一度取り出しておく。

  4. 4

    同じフライパンに、ごま油をとじゃこを入れ、かりかりになるまで炒める。
    ＊じゃこの量はお好みで じゃこがはねるので注意

  5. 5

    じゃこが、かりかりになったら、しょうゆとみりんを入れる。

  6. 6

    みりんのアルコール分がとんだところで、別に炒めておいた万願寺とうがらしを戻し、炒め合わせます。
    お皿に盛って、完成です。

  7. 7

    ☆2014.9.9 初れぽいただきました！ありがとうございます(^-^)♪

  8. 8

    ☆2014.9.28 「万願寺」の人気検索で、トップ10入りしました。ありがとうございます(^-^)♪

コツ・ポイント

万願寺とうがらしを、皮面から焼き、軽く焦げ目をつけるのがポイントです。しょうゆと絡んだときに、とても香ばしいです。
別炒めなので、少し手間に思われるかもしれませんが、この方が美味しいのでおすすめです。
普通のピーマンでも出来ます。

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レシピ作者

とりかもさん
とりかもさん @cook_40282682
に公開
数多いレシピの中、私のレシピを見ていただいてありがとうございます。祖母の畑で採れた野菜をメインに、料理を作っています。シーズンのものは、1度にたくさん出来るため、日々飽きないように、できるだけシンプルに料理してます！レシピは丁寧に書くように心がけていますので、他のレシピも是非ご覧ください。
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