塩鮭より美味しい！！ふっくら生鮭の塩焼き

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みさみかキッチン
みさみかキッチン @cook_40236192

塩は、皮の部分が浸透しにくく臭みがあるかなと思い、身の部分と塩の量を変えています。好みに合った塩加減で焼いてみて下さい。
このレシピの生い立ち
塩鮭が食べたくなったので、買い物に行くと甘塩がなかった…生鮭が売っていたので、うち好みの鮭に挑戦しました！

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材料

4人分
  1. 生鮭 4切れ
  2. 粗塩
  3. ○皮の面 小さじ1/2×4
  4. ○身の部分 小さじ1/4×4
  5. 酒 大さじ1×4

作り方

  1. 1

    生鮭を洗い、水気をキッチンペーパーで丁寧に拭きます。

  2. 2

    皮の部分から、1匹小さじ1/2粗塩をかけて手で軽くすり込みます。
    裏返して1匹につき、小さじ1/4ふりかけてすり込みます

  3. 3

    冷蔵庫に入れて、15分以上置いておきます。

  4. 4

    魚の上に浮いた水分をキッチンペーパーで軽く拭いて、1匹につき酒大さじ1ふりかけます。

  5. 5

    フライパンに油を少しひくか、フライパンホイルをひいた上に鮭を置いて蓋をして中火で焼き目がつくまで両面焼いたら出来上がり！

  6. 6

    ※2020.9.29
    「鮭の塩焼き」で、人気検索トップ10入りしました！
    ありがとうございます！！

  7. 7

    ※2020.10.27
    「鮭の塩焼き」で人気検索一位になりました！
    ありがとうございます！！

  8. 8

    ※KAORU4649さん､つくれぽありがとうございます！美味しく出来て良かったです(^｡^)

  9. 9

    ※ピロミさん、つくれぽありがとうございます！鮭の皮美味しいですよね〜｡美味しいと言っていただいて嬉しいです(^｡^)

コツ・ポイント

はじめに鮭を洗い、しっかりと水分を取ります。そのあと塩をまぶしてしばらく置くと、身から水分が出てくるので軽く拭き取ったら、酒を振って蒸し煮にすると、ふっくら美味しい塩鮭ができます。

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

みさみかキッチン
みさみかキッチン @cook_40236192
に公開
2019.1.9 から始めて早一年！これからも家族の美味しいの一言を励みに日々作りたいと思います。クックパッドデビューしてから、家族以外の人からも美味しいと言う言葉を頂き、嬉しくて感謝の気持ちでいっぱいです。こちらこそありがとうございます！！美味しいの一言は、私にとってパワーーの源です(^｡^)
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