自家製切り干し大根の煮物♪歯応えが違う！

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京たまご
京たまご @kotama12

自家製の切り干し大根を、いつもの切り干し大根の煮物にしました♪歯応えが違います！コリコリで美味ですよ♪
このレシピの生い立ち
自家製の切り干し大根を作ったので、定番の煮物にしました♪コリコリ食感がたまりません！

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材料

2〜3人分
  1. 切り干し大根 20g
  2. にんじん 50g
  3. 油揚げ 50g
  4. 本だし 小さじ1
  5. 水 50cc
  6. 酒 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1/2
  8. みりん 大さじ1/2
  9. 砂糖 大さじ1/2
  10. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水でもどします。
    水で戻ったらザルにあげて、水気を絞ります。

  2. 2

    にんじんは、少し太めの千切りにします。油揚げも細切りにします。

  3. 3

    鍋にごま油をいれて、切り干し大根を炒めます。

  4. 4

    切り干し大根が少し温まったら、にんじん・油揚げを入れます。

  5. 5

    酒を加えます。火加減は、弱火です。

  6. 6

    砂糖・みりんを加えます。

  7. 7

    具材が少ししんなりしたら、水・本だし・醤油を加えます。弱火で10分にます。

  8. 8

    時々混ぜて、全体がしんなりしてたら火を切ります。時間がある時は一度冷ますと、より味が染みますよ♪

  9. 9

    冷めても温め直しても美味しいですよ!

コツ・ポイント

強火で煮てしまうと、水分が飛びすぎて焦げるので弱火で優しく煮て下さい。

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レシピ作者

京たまご
京たまご @kotama12
に公開
2021年クックパッドアンバサダー♪節約＆健康につながるレシピ！野菜がたっぷり入るメニュー中心♪野菜メニューに困ったら是非参考にして下さい。☆調理師免許・製菓衛生師免許取得ブログもやってます♪遊びに来て下さい♪http://ameblo.jp/tamagm88/
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