豚肉とゴボウの柳川風卵とじ

✿ささ's cooksnap of when they made 豚肉とゴボウの柳川風卵とじ.
HARUcoco♡
HARUcoco♡ @cook_40251491

そのまま1品としても◎
ご飯にのせて丼にしても◎
うす甘の旨みたっぷりの簡単料理です！
このレシピの生い立ち
簡単にできるしっかりしたおかずを作りたくて。

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材料

2～３人分
  1. 豚肉 200g
  2. ゴボウ 太め2本
  3. エリンギ（キノコ類何でも 2～３本
  4. ★水 1と½—カップ
  5. ★ほんだし 小さじ½—
  6. ★砂糖 大さじ３
  7. ★醤油 大さじ３
  8. ★酒 大さじ2
  9. ★みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴボウは斜め薄切りにし、水にさらしておく。

  2. 2

    エリンギも食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    豚肉は4～5cmくらいに切る。

  4. 4

    フライパンに★すべてを入れ、火にかける。

  5. 5

    ★が沸いたらゴボウ→豚肉→エリンギの順に入れる。
    ゴボウと豚肉のアクが出ればとる。

  6. 6

    10分程煮たら、溶いた卵をまわしかけて完成！

コツ・ポイント

食べ終わり、残った出汁はゴボウと豚肉の旨みがたっぷりなので捨てずに、高野豆腐を炊いたり麸を入れたり、
余すことなく使えますので何度でもおいしく食べて見てください(*´∀｀)

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