ⅲ夏のきゅうりスープ
チャマリリン @cook_40095677
汗をいっぱいかいた日は美味しいスープで塩分と水分を補給してね。きゅうりは体の中にこもった余分な熱を出す働きもあるんです。
このレシピの生い立ち
太くて立派なきゅうりをたくさん頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに★を全て入れ、スプーンでグルグルと100回くらい粘りが出るまで良く混ぜる。
-
- 2
鍋にかつおだしを沸かし、１をスプーン2本を使って丸めながら落とし入れる。
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- 3
きゅうりをピーラーなどで縞模様にむき、3cm長さに切り２に加え、きゅうりが十分柔らかくなるまで15分くらい煮る。
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- 4
塩・酒・砂糖で味を調える。
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- 5
火を止めて、しばらくおくときゅうりに味がしみ込む。
-
- 6
ミョウガや大葉など夏の薬味をたっぷり乗せてどうぞ。なければブラックペッパーを振るといいですよ。
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コツ・ポイント
育ち過ぎて大きく固くなったきゅうりも煮込むことでホロホロに柔らかくなります。きゅうりを少なくして最後に、はるさめやそうめんを入れるのもいいですよ。そうめん（乾麺）は塩分を多く含んでいるので調味の時に調節してね。鶏にはかつおだしが合います。
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