塩サバの甘辛ごま照り焼き【作り置き】

ミママ's cooksnap of when they made 塩サバの甘辛ごま照り焼き【作り置き】.
小田＊和子's cooksnap of when they made 塩サバの甘辛ごま照り焼き【作り置き】.
みょうがのこばち's cooksnap of when they made 塩サバの甘辛ごま照り焼き【作り置き】.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

甘辛くごまが香ばしい鯖の照り焼きは、ご飯との相性は抜群♪お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
塩鯖を甘辛く味付けしたもので、お弁当のおかずになるように考えました。

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材料

作りやすい分量
  1. 塩鯖 1枚(片身)
  2. 片栗粉 少量
  3. ごま油 小さじ1
  4. ★醤油・砂糖 各小さじ1
  5. ★みりん・酒 各大さじ1
  6. 白いりごま 少量

作り方

  1. 1

    ★を混ぜ合わせる。

  2. 2

    塩サバは皮目に切り込みを入れ、一口大に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、茶こしに入れた片栗粉を両面にまぶす。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき中火にかけ、②の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きに。

  4. 4

    キッチンペーパーで脂を拭き取り、強火で★を加えふつふつとし始めたら塩サバを絡め、白いりごまをふる

  5. 5

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間

  6. 6

    ・冷凍した物は、冷蔵庫に移し自然解凍してから、トースターで温めます。

コツ・ポイント

・片栗粉は丁寧にまんべんなくつけて焼くと、型崩れ予防になります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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