奈良漬用の粕床de市販の沢庵の粕漬け

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

普通の沢庵が粕漬に変身!
酒の肴にちょっとずつ召し上がれ!
細かく刻んでお茶漬けにも♪
※アルコール分が含まれているので、妊娠中の方や可能性のある方、運転前の方は食べないでくださいね。

このレシピの生い立ち
知人から、沢庵の古漬けを粕に漬けたら、それはおいしくなる、と聞いたことがあります。2度漬け用の粕床があるので、これに漬けてみようと思いました。

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材料

作りやすい分量
  1. 沢庵(市販品) 200g
  2. 奈良漬の粕床(2度漬け用)(ID : 19197646 300g

作り方

  1. 1

    1年経った御用済みの粕床(2度漬け用)に沢庵を漬け込む。冷蔵庫で1週間(お好みで)ほど休ませる。

  2. 2

    1週間経って粕を洗い流したもの。適宜切って盛り付ける。

コツ・ポイント

仕上がりは元の沢庵より塩分が多めになってしまいますから、減塩生活をされている方はご注意願います。アルコールも含まれていますから、併せてご注意願います。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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