☆牡蠣とほうれん草のグラタン☆

クック6E1ZGB☆'s cooksnap of when they made ☆牡蠣とほうれん草のグラタン☆.
青山×ひかる's cooksnap of when they made ☆牡蠣とほうれん草のグラタン☆.
Romy♡
Romy♡ @cook_40130176

旬の牡蠣とほうれん草のグラタン♡
ホワイトソースがあれば、お店に負けない本格的な味に✨
ワインにも合います(*^^*)

このレシピの生い立ち
美味しい牡蠣をたくさんいただいたので(*^^*)

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材料

4人分
  1. 牡蠣 210㌘
  2. ほうれん草 1/2束
  3. ぶなしめじ 1/2パック
  4. 冷凍コーン 100㌘
  5. ホワイトソース ID:20313277 （今回はバターと小麦粉を5㌘ずつ増量） 580㌘
  6. 小麦粉 50㌘
  7. 塩 小さじ1/3
  8. こしょう 小さじ1/3
  9. バター 10㌘
  10. 白ワイン 50cc
  11. コンソメ（顆粒） 小さじ2（固形なら1個）
  12. とろけるタイプのチーズ 4〜5枚（お好みの量）
  13. パルメザンチーズ 適量
  14. パン粉 適量
  15. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    まず、牡蠣のソテーを作ります。
    よく水洗し、水を切っておく。
    小麦粉50㌘と塩こしょう各小さじ1/3を混ぜておく。

  2. 2

    牡蠣に、1で作った小麦粉をまぶす。

  3. 3

    ほうれん草は4㎝幅位に切る。
    しめじはほぐしておく。

  4. 4

    フライパンにバターを入れて、
    中火で加熱する。

  5. 5

    バターが焦げないうちにかきを入れて、
    ソテーする。

  6. 6

    しめじと冷凍コーンを加え、炒める。

  7. 7

    白ワインを加え、アルコールがしっかり飛んだら
    コンソメ（今回は顆粒）を加える。

  8. 8

    コンソメが溶けたら、ほうれん草を加える。

  9. 9

    炒め過ぎないように簡単に合わせる。

  10. 10

    ホワイトソース ID:20313277
    （今回は小麦粉とバターを5㌘ずつ増量して作る）を2/3加えて混ぜる。

  11. 11

    グラタンの具の出来上がり✨

  12. 12

    耐熱容器にグラタンの具を入れる。
    あえてバターなどは塗りません。

  13. 13

    残しておいたホワイトソース1/3を上に塗る。

  14. 14

    とろけるタイプのチーズをのせる。

  15. 15

    お好みで、パン粉やパルメザンチーズを散らす。
    オーブントースターで12分位焼く。
    オーブンなら、220℃

  16. 16

    好みの焼き色になったら取り出して、
    パセリを散らして出来上がり✨

コツ・ポイント

牡蠣を一度ソテーする事で、
旨味が凝縮します。
ホワイトソースは、牡蠣から出る水分を考慮して、
かために作ります。

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レシピ作者

Romy♡
Romy♡ @cook_40130176
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食いしん坊の呑み助です。
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